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Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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小田原産活けホウボウ
今日は少し安く買えた。 活けホウボウ。
少し春の気配。
今日はこれから南風が吹くので
休み明けの月曜日は
定置網に春の魚がいっぱい入りそう。
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大磯定置網
ここのところ漁獲量がめっきり少なかったが
今朝は水がぬるんだのか
珍しくカマスが入る。
宇和島から超特大真鯵
50㎝級のまるまる太った真鯵が入荷。縞鯵みたい。
壱岐から活け〆神経抜き
6.6キロ極上「鰆」

東京でこんな上物が手にはいることは、喜ばしい限り。
連休の仕入れは
小田原地物は
活け鮟鱇、鮑、太刀魚、アオリイカ、クロムツ。
川奈沖から金目鯛。
江ノ島はメバル。
等々


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