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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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夏→秋→夏?
今日も朝から暑い

蝉も最後とばかり鳴き喚く

魚も少ない。

マグロは安いけど、そんなでかいの使いきれない。

ということで、

小田原は鯖、サザエ。

仙崎からはハナダイ、白いか

紋別はズワイガニ

などなど


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小田原産「舌平目」
でっかい舌平目入荷。climat

その他、

瀬付きの鯵、さざえ

仙崎からは、ハナダイ、白バイ貝

など
小田原「キントキ」
小田原>キントキ、ソウダガツオ、小ヤリイカ、サザエ

琵琶湖>ワカサギ

などなど
焼津産活け「カンパチ」
昨日、今日と湿気が多いですね。

体調崩さないようにお気をつけください。

本日は

焼津から活けカンパチ

仙崎から「のどぐろ」のチビ

などなど
今日から
昨日まで夏休みを頂きました。

申し訳ありません。

今日から営業。期待に応えられるようがんばります。

で。今日の仕入れは・・

小田原>根つきの鯵、鯖、コチ、サザエ

沼津>小ムツ

根室>さんま

などなど


函館「本マグロ」
函館から「本マグロ」

対岸は青森大間。

メジだけど、かなりいいよ。
有明産天然ハマグリ
久しぶりに有明天然ハマグリ入荷

他、川奈沖金目鯛

引き続き、のどぐろなどなど

しかし、今週は台風が心配だ。

<お知らせ>16日(日)から19日(水)の間、夏休みをいただきます。



この時期珍しい
小田原、福浦の定置網に

サワラが2トン!

その他は漁獲量少なく、

観光シーズンの週末とも重なって、競り値は上がる、上がる。
高くて買えない。

サワラは安いよ。
今夜のディナーは
申し訳ありませんが、今夜のディナーは予約のみの

営業になります。

ブラッスリータイムもそれにともない

10時からとさせて頂きます。


川奈沖「金目鯛」
この時期、金目は産卵あとでやせているが

なかにはそうでない奴もいる。

久しぶりの金目鯛。

その他、鯖、真子鰈 

三河から、おこぜ、赤ニシ貝

など

<お知らせ> 4日火曜日の21時からのブラッスリータイム
          「クリマ・リゾート」はお休みさせて頂きます。






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