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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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今日は焼津
小田原は魚が少ない
値が高い
全国的に少ない

ということで
焼津から

漁獲量が小田原と違うからね。
少ないと言っても
それなりにはある
でもそこから
使える魚(いい個体で値が張らないやつ)を探すのは大変。
ということで
焼津は
真鯛、花鯛、地ハマグリ
御前崎からイワガキ
由比から桜えび
小田原は唯一、ヒラスズキ
山形から天然タラの芽
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