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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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19日(金)はディナータイムからの営業とさせて頂きます
全国的に大シケ
魚が少ない。

相模湾も何故か海水の透明度が高く
水深40メートルの海底が
船上から見えるそう。
透明度が高いと魚がいないのか
魚がいないから透明度が高いのか?

とにかく毎年夏は魚は少ないが
今年の夏は異常な位、少ない。こんなことは私の経験のなかではじめて。

異常気象(もはや異常ではないが)だけでなく、やはり、何か震災との因果関係があるのか?

しかし、ル・クリマは
大丈夫。

今日の仕入れは
川奈 金目鯛
本牧 穴子
小田原 鯖、伊勢えび
根室 秋刀魚

そして、アイスランドから例のナガスクジラの尾の身!!
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