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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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熊本産「ヤガラ」

まずスーパーでは
見ることのない高級魚

ここまで大型のものは漁獲量が少なく一部の料亭でしかあつかわれない。

上品な味わいで刺身や
椀種に使われる。

熊本からの航空便。
高級料理店が暇なのでしょうか?
安く買えました。
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