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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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舞鶴産「岩牡蠣」
週末、天下市開催中に店頭販売にご来店頂いたお客さま、本当にありがとうございました。

さて、今週はじめは
京都舞鶴から「岩牡蠣」が入荷。
冬は真牡蠣、
夏は岩牡蠣、と
相場は決まっていますが
極々一部に冬の岩牡蠣が流通する(流通するというほどないが)

舞鶴湾は水質がよく
京都丹後の山々から流れでた河川を通し植物性プランクトンが豊富。
そんな中で育つ岩牡蠣は
身入りがいい。

是非、稀少な冬の岩牡蠣をご賞味ください。
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