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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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松葉蟹
松葉蟹解禁。

でも、まだ買わない。
週末の値次第。

ご存じの通り
松葉蟹は山陰で獲られる
「ズワイガニ」のこと
越前で獲られるズワイガニは「越前ガニ」
その他北海道などでは
「ズワイガニ」のまま。

東京市場には
やはり北からのものが多く松葉蟹の入荷量は少ないよう。大阪が近いからね。
ということは
蟹道楽の看板は松葉蟹ということか?

余談だが
越前で水揚げされても
越前ガニと呼ばないもしくは呼べないものもある。
詳しくは来店のおり。
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