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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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小田原産「太刀魚」と「ウマヅラ」
全国的に時化。
風が強い。

風が強いと浅瀬にいる
平べったい魚は流される。そして、定着網に入ってしまう。
風が強い翌日は小さいカワハギなどが多い。

しかし、やはり時化ると全体的には水揚げ量は少ない。
今日は流された平べったい魚は
太刀魚とウマヅラ

でも、どちらも肥えている型はいい。
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