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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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相模湾「紅アコウ」
アコウダイと見分けがつきにくいこの魚、「紅アコウ」

標準和名は「オオサガ」

なかなか釣れないこの魚

釣り人の間では幻とまで言われている。

(そんな事をいえば当店でお出ししている魚は幻だらけ)

味わいはというとこれまた旨い。

メヌケの類はこれからの季節、本当に旨い。

高級料理屋ではないと

食べられないこの魚。ふつうに出します。

是非。

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