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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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冬らしい仕入れ
今日の仕入れは冬らしい。しかし、寒いですね。

まずは小田原地物は
活けカサゴ、鯖、スルメイカ。
真鶴は活けヒラスズキ。

北海道函館から活け〆真鱈オス。
境港から活け〆天然ブリ

全て上物。
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