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日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ

Author:日本フランス料理 壺中天地 ル・クリマ
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le climat topicus ル・クリマ 徒然草
食材の入荷情報をはじめ、旅先や日常からの見聞録
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熊本有明産「天然ハマグリ」
ああ、ハマグリかと思われるでしょうが
今や、日本古来のハマグリは絶滅危惧種。
我々があたり前に見かけるものは
ハマグリであってハマグリではないものも。
交配種や輸入種、
属が違うものはもちろん、科の違う二枚貝まで
ハマグリとして売られている。
大和のハマグリが
産地として知られるのは
有明と周防灘だけ。
本来のハマグリの味を
是非、味わってください。
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